2022年07月27日
2022年上半年，在疫情影響疊加之下，醬香市場(chǎng)表現(xiàn)出消費(fèi)減少，動(dòng)銷受阻，庫(kù)存壓力加大，酒類經(jīng)銷商大面積遭遇銷售下滑等“挑戰(zhàn)”。但卻另有一種觀點(diǎn)，認(rèn)為醬酒行業(yè)將由此迎來專業(yè)賣酒人的最好時(shí)代。
7月26日，大唐酒業(yè)“自有品牌+OBM雙驅(qū)孵化計(jì)劃”發(fā)布會(huì)舉行，《大唐酒業(yè)OBM使用白皮書》同步亮相，并通過云酒直播向行業(yè)傳播。
作為OBM項(xiàng)目模式引入醬酒行業(yè)后的首場(chǎng)大型活動(dòng)，此次發(fā)布會(huì)舉行前夕，就在業(yè)內(nèi)引起了廣泛關(guān)注。現(xiàn)在醬酒行業(yè)處于一種什么樣的狀態(tài)，未來的發(fā)展趨勢(shì)如何，大商對(duì)于醬酒行業(yè)的關(guān)注點(diǎn)還有哪些？
現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)在發(fā)言中表示，醬酒正處于一個(gè)行業(yè)調(diào)整期，整個(gè)行業(yè)在集中，消費(fèi)在升級(jí)。調(diào)整后，醬酒會(huì)朝著多樣化、多元化、細(xì)分化方向發(fā)展，會(huì)走得很遠(yuǎn)。
大唐酒業(yè)的發(fā)展，便契合了這一行業(yè)底層邏輯。
“堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，不賺快錢、不盲目擴(kuò)張、不盲從、不折騰。”大唐是一家怎樣的企業(yè)？當(dāng)前我們身處怎樣的醬酒市場(chǎng)？未來醬酒行業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展？活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大唐酒業(yè)董事長(zhǎng)方堅(jiān)就這些問題進(jìn)行了深入分析。
大唐酒業(yè)總部位于世界醬酒生產(chǎn)核心集聚區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里有著特殊的自然環(huán)境和氣候條件，富含微生物的紫色鈣質(zhì)土壤和赤水河水源，孕育出得天獨(dú)厚的醬酒佳釀。
大唐酒業(yè)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)制酒車間24棟，現(xiàn)已建成12棟，共計(jì)624口窖池，目前年生產(chǎn)捆籽酒產(chǎn)能可達(dá)5800余噸，擁有窖藏老酒過萬噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居茅臺(tái)鎮(zhèn)前列。
業(yè)內(nèi)人士分析，醬酒在經(jīng)歷風(fēng)口之后正處于深度調(diào)整與理性回歸階段，對(duì)于前期穩(wěn)扎穩(wěn)打做好產(chǎn)能與市場(chǎng)的酒企而言，仍有著較大發(fā)展空間。短暫的“冷靜”讓大唐酒業(yè)更看好醬酒的長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)。
酒仙集團(tuán)董事長(zhǎng)郝鴻峰表示，接下來我們將迎來專業(yè)賣酒人最好的時(shí)代，茅臺(tái)鎮(zhèn)也會(huì)出現(xiàn)百花齊放的格局。品質(zhì)好、不盲目追求規(guī)模的企業(yè)，在未來會(huì)贏得更多消費(fèi)者的尊重。
權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布的《2020-2021中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中曾提到，未來十年內(nèi)，醬香酒的產(chǎn)能會(huì)達(dá)到80萬-100萬千升；產(chǎn)業(yè)銷售收入會(huì)突破3000億元，市場(chǎng)規(guī)模會(huì)突破5000億元的體量；產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)將占據(jù)白酒行業(yè)50%以上。
在此背景下，大唐酒業(yè)堅(jiān)定踐行長(zhǎng)期主義，在積蓄產(chǎn)能基礎(chǔ)的同時(shí)，率先探索行業(yè)新模式，為其未來的市場(chǎng)拓展奠定基礎(chǔ)，這也成為其能夠吸引大商關(guān)注和合作的重要原因之一。
大商選擇大唐，值得看好的還有哪些方面？
在方堅(jiān)看來，大唐酒業(yè)精于品質(zhì)，以長(zhǎng)期品質(zhì)做工為基礎(chǔ)和支撐。“產(chǎn)能是質(zhì)量的背書，大唐酒業(yè)以雙大師陣容，更精細(xì)化、嚴(yán)格化的建立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以優(yōu)化供給側(cè)、服務(wù)渠道端，這是大唐最大的底氣和自信。”
“匠心就是‘一個(gè)實(shí)實(shí)在在做事的人’”，大唐酒業(yè)總工程師曹大明坦言，醬酒發(fā)展需要我們這一代人更加努力，把總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)傳承下去。“投資醬香白酒就是投資財(cái)富；投資醬酒、投資仁懷就是投資我們的未來。”
現(xiàn)場(chǎng)，新媒體商學(xué)院首席專家、知名媒體評(píng)論人、新媒體營(yíng)銷專家申晨從產(chǎn)品象征價(jià)值的四個(gè)維度，解析了白酒產(chǎn)品增長(zhǎng)的底層邏輯。在他看來，酒企酒商都需要思考的問題是，“客戶買酒是為了喝酒，還是為了達(dá)成自己的社交需求；廠商是只提供酒，還是可以提供一個(gè)客戶可以達(dá)成社交需求的機(jī)會(huì)？”
因此，是否能夠?qū)Ξa(chǎn)品價(jià)值形成有效支撐，是廣大醬酒廠商關(guān)注的焦點(diǎn)。大唐酒業(yè)以品質(zhì)為綱，其自有品牌運(yùn)作產(chǎn)品指向明確，市場(chǎng)布局清晰，大唐秘造主打高端消費(fèi)市場(chǎng)，山門崗酒則定位“大眾消費(fèi)醬酒典范”。此外，大唐酒業(yè)積累了豐富的醬酒運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)與老酒儲(chǔ)備，可為OBM項(xiàng)目模式的開發(fā)提供充足資源支撐。
▲丁遠(yuǎn)懷
在貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁遠(yuǎn)懷看來，現(xiàn)在醬酒處于一種感性到瘋狂程度的正常理性的狀態(tài)。“這個(gè)階段是我們廠家做能量?jī)?chǔ)備的時(shí)候，醬酒的未來一定會(huì)越來越好，但不是都好賣，這對(duì)商家、廠家提出的要求都是更高的。”
作為孵化品牌、服務(wù)酒商的行業(yè)先進(jìn)模式，OBM在傳統(tǒng)ODM、OEM模式的基礎(chǔ)上進(jìn)一步升級(jí)，基于大唐酒業(yè)對(duì)產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格的把控，穩(wěn)質(zhì)、穩(wěn)量、穩(wěn)價(jià)，從供應(yīng)鏈角度為酒商孵化品牌、為市場(chǎng)創(chuàng)造信心和動(dòng)力。OBM更是一種有機(jī)結(jié)合的前驅(qū)形態(tài)，上游廠家的優(yōu)勢(shì)，也為選擇下游優(yōu)質(zhì)合作商家創(chuàng)造了條件，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共謀發(fā)展。
在醬酒品牌井噴的背景下，經(jīng)銷單一的頭部品牌，已不再適用于大多數(shù)酒商。較為普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，擁有好的合作模式，才是一個(gè)品牌能否決勝的關(guān)鍵。
在白酒行業(yè)，做OEM、ODM的企業(yè)較多，主動(dòng)打造OBM模式的企業(yè)卻并不多見。作為業(yè)內(nèi)知名大商，從OEM到ODM再到OBM，怡亞通攜手大唐酒業(yè)，率先邁入醬酒定制3.0時(shí)代。
現(xiàn)場(chǎng)，壹玖壹玖集團(tuán)董事長(zhǎng)楊陵江對(duì)這一合作模式表示認(rèn)可。在他看來，從渠道發(fā)展端看，只要酒廠和渠道能夠深層次的結(jié)合，就有做好品牌的機(jī)會(huì)，就會(huì)有更多的新品牌誕生，成為新名酒。
在醬酒方面，怡亞通主要走品牌孵化路線，目前已經(jīng)成功孵化了釣魚臺(tái)琺瑯彩、國(guó)臺(tái)黑金十年等多款醬酒品牌。既能為其它品牌發(fā)展提供多方資源支持，也能獨(dú)立開發(fā)品牌運(yùn)營(yíng)，靈活性高，適應(yīng)性也強(qiáng)。
大唐酒業(yè)以O(shè)BM項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，開啟雙軌（自有品牌+委托制造代加工）業(yè)務(wù)模式，在品牌和OBM端口齊齊發(fā)力，并承諾“穩(wěn)質(zhì)、穩(wěn)量、穩(wěn)價(jià)”，開創(chuàng)了行業(yè)發(fā)展的新模式。
怡亞通集團(tuán)酒業(yè)公司副總裁鄢奎平表示，現(xiàn)在趕上了醬酒的風(fēng)口，酒企經(jīng)營(yíng)輕松了很多。“但要成為一個(gè)好的品牌任重而道遠(yuǎn)，有好的合作模式是決勝的關(guān)鍵。大唐不賺快錢，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，大唐的未來一定很美好。”
怡亞通“牽手”大唐酒業(yè)，拉長(zhǎng)了自身的短板；大唐酒業(yè)有了怡亞通資本的加持，更有機(jī)會(huì)擠入醬酒頭部賽道，雙方的合作共贏，也將為醬酒行業(yè)探索更多機(jī)會(huì)。
